Hoy voy a hablar de la comida del futuro con el hombre de moda, porque es imposible encender la tele y no verlo. Esta semana ha salido en todos los telediarios, en los informativos, en los periódicos. Porque el ingeniero navarro Patxi Larumbe ha inventado, nada menos, que el chuletón en 3D. Sí, un chuletón que sale de una impresora. Tal cual. ¿Pero es un chuletón de verdad? ¿sabe a chuletón? ¿estamos ante una revolución alimentaria nunca antes vista? Dice Patxi Larumbe que no hay cerdos ni vacas para nutrir a todo el planeta y que él ha inventado la comida, no del futuro, sino del presente, porque este tipo de alimentos ya se pueden encontrar en los supermercados. De todo esto, pero también de emprendimiento y de la vida en general, vamos a hablar con Patxi Larumbe, a quien yo considero un genio, aunque él, más modestamente, se autodenomina, «un loco, muy cuerdo». Por eso, por su enorme interés, os recomiendo que no os perdáis esta fascinante charla que hemos grabado en Cocuus, la empresa que ha fundado y que dirige, y de la que, también, hemos hablado.
